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申请/专利权人：广西爱生生命科技有限公司
摘要：本发明属于微生态制剂生产技术领域，公开了一种高活力高稳定性戊糖片球菌冻干菌粉的制备方法，具体公开了一种冻干保护剂，包括以下成分：蛋白、糖醇和糊精。通过使用本发明提供的冻干保护剂，可有效提高戊糖片球菌冻干菌粉的活力及稳定性，减缓货架期活菌数衰减速度，为戊糖片球菌固体饮料、压片糖果、乳制品发酵剂等相关产品的开发提供了基础。
主权项：1.一种冻干菌粉的制备方法，包括以下步骤：将戊糖片球菌接种至戊糖片球菌高密度发酵培养基中，发酵，固液分离，得到菌泥；菌泥与冻干保护剂混合，冷冻干燥，即得到冻干菌粉；所述冻干保护剂由如下重量百分含量的组分组成：9%～11%脱脂奶、4%～6%酪蛋白、4%～7%山梨醇和6%～10%糊精、余量为水；所述戊糖片球菌高密度发酵培养基由30～50gL葡萄糖、20～25gL酵母浸粉、50～55gL蛋白胨、20～25gL大豆蛋白胨、4～5gL牛肉浸粉、2～5gL磷酸氢二钾、2～5gL柠檬酸铵、4～6gL乙酸钠、0.2～0.5gL硫酸镁、0.05～0.1gL硫酸锰和1～2gL吐温组成；所述发酵过程中控制pH至5～6；所述戊糖片球菌工作种子液的接种量为发酵体积的5%~10%；所述戊糖片球菌为戊糖片球菌A21243，保藏编号为GDMCCNO:63749。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西爱生生命科技有限公司 一种高活力高稳定性戊糖片球菌冻干菌粉的制备方法
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