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一种黑果腺肋花楸利口酒及酿造方法 

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申请/专利权人:新疆唐庭霞露酒庄有限公司

摘要:本发明提供一种黑果腺肋花楸利口酒及酿造方法,涉及果酒酿造的技术领域,包括以下成分:黑果腺肋花楸50‑80份;葡萄10‑25份;陆生伊萨酵母1‑3份;发酵酵母3‑6份;酿酒酵母1‑5份;果胶酶1‑6份。本发明通过陆生伊萨酵母先对黑过腺肋花楸进行初步降酸,当测定酸度已达到要求时,及时中止降酸发酵,并将得到的降酸发酵液与葡萄进行混合浸渍,使其能够中和葡萄的甜度,进一步调节酸度,提高糖度,通过对黑过腺肋花楸进行降酸,中和甜度使其能够在保留黑过腺肋花楸原有风味的情况下,改善黑过腺肋花楸酒的酸度,增强口感,提高用户的满意度。

主权项:1.一种黑果腺肋花楸利口酒,其特征在于,包括以下成分:黑果腺肋花楸50-80份;葡萄10-25份;陆生伊萨酵母1-3份;发酵酵母3-6份;酿酒酵母1-5份;果胶酶1-6份。

全文数据:

权利要求:

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