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申请/专利权人：舟山馋文化电子商务有限公司
摘要：本发明公开了一种易溶解复水的冻干辅食加工方法，涉及食品加工技术领域，包括冻干机壳，冻干机壳内设有条形分布的若干个用于对辅食粥上料的上料机构，上料机构上方两侧对称设有用于放置辅食粥的放置机构，上料机构上方中心设有用于振动辅食粥的振动机构，振动机构上方设有用于支撑辅食粥的支撑机构；本发明通过设置上料机构，使得上料机构运转能够带动放置机构移动，从而实现辅食粥的轻便上料，无需工人爬高，减少了工人的工作量，提高了辅食粥的生产效率；本发明通过设置振动机构，使得振动机构运转带动放置机构和支撑机构振动，从而实现辅食粥在冻干过程中不断振动，使得辅食粥流体不同部位的营养成分变得均匀，进一步提高辅食粥的生产效率。
主权项：1.一种易溶解复水的冻干辅食加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、主原料选择：以一种或多种谷物如:小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等为主要原料，清洗后熬煮，期间加入不加入营养素等辅料，一同熬煮30～50min；步骤2、副原料预处理：根据配方，将对应的蔬菜和肉丁进行清洗、切丁；步骤3、熟化：1肉类：根据配方，添加或不添加植物油，加入一种或多种肉类进行炒煮制；2蔬菜：根据配方，将蔬菜投入至沸水中漂烫，备用；步骤4、铺盘：将熟化后样品进行定量铺盘；步骤5、速冻：铺盘后，将样品推入冷冻隧道进行速冻，速冻的温度控制在-30℃以下，持续时间为2-5h；步骤6、冻干：将速冻好的产品进行冷冻干燥，冻干后控制产品水分≤6％；步骤7、包装：将冻干好的物料使用枕式包装机进行包装，采用二氧化碳和或氮气作为包装介质。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 舟山馋文化电子商务有限公司 一种易溶解复水的冻干辅食加工方法
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