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申请/专利权人：嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司
摘要：本发明提供了一种富集油脂中DHA的方法。该方法包括如下步骤：将熔融状态的油脂与短链一元醇接触，逐级降温至‑10℃～‑20℃，至沉淀不再增加，收集液体脂肪；所述油脂中DHA的含量不高于0.8％，饱和脂肪酸的含量不低于60％。本发明提供的方法针对DHA含量不高于0.8％且饱和脂肪酸含量不低于60％的油脂，无需引入外源脂肪酸和改变乳脂结构，同时能够使得脂肪在纯化的过程中，其他脂肪酸的去除不影响DHA的保留，从而提高乳脂中DHA的含量，同时在该DHA富集过程中不太影响风味物质的保留。
主权项：1.一种富集油脂中DHA的方法，其特征在于，包括如下步骤：将熔融状态的油脂与短链一元醇接触，逐级降温至-10℃～-20℃，至沉淀不再增加，收集液体脂肪；所述油脂中DHA的含量不高于0.8%，饱和脂肪酸的含量不低于60%；所述油脂为乳脂;所述短链一元醇为异丙醇；所述“逐级降温”具体包括：梯度降温，降温速度为3～8℃h。
全文数据：
权利要求：
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