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申请/专利权人：咀香园健康食品(中山)有限公司
摘要：本发明公开了一种流心爆珠鱼子酱纯白莲蓉月饼，包括有馅料、流心内馅和月饼桃山皮，其特征在于：所述馅料包括有纯白莲蓉馅料和第一功能辅料；所述流心内馅包括有流心爆珠鱼子酱和第二功能辅料；所述白莲蓉馅料是按重量份包括以下组分：莲子50‑100份，砂糖100‑250份，花生油30‑80份；所述功能辅料按重量份包括以下组分：复配乳化剂1‑3份，复配稳定剂0.5‑2份，复配防腐剂0.2‑1份，复配酸度调节剂1.5‑4份，甜味改良香精0.1‑2份。本发明原料营养价值高，改变了传统月饼的高糖高油脂高能量等弊端，在不改变月饼的形状的前提下，将飞鱼籽、鲟鱼子酱高级食材与传统莲蓉馅料相结合，咸甜适中，味美价廉。
主权项：1.一种流心爆珠鱼子酱白莲蓉月饼，包括有馅料、流心内馅和月饼桃山皮，其特征在于：所述馅料包括有白莲蓉馅料和第一功能辅料；所述流心内馅包括有流心爆珠鱼子酱和第二功能辅料；所述白莲蓉馅料是按重量份包括以下组分：莲子50-100份，砂糖100-250份，花生油30-80份；所述功能辅料按重量份包括以下组分：复配乳化剂1-3份，复配稳定剂0.5-2份，复配防腐剂0.2-1份，复配酸度调节剂1.5-4份，甜味改良香精0.1-2份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 咀香园健康食品(中山)有限公司 一种流心爆珠鱼子酱白莲蓉月饼
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