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申请/专利权人：湖南农业大学
摘要：本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一株酿酒酵母及其在制备高花青素茶酒中的应用。本发明提供的酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeSCTW‑1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M2024818。该酿酒酵母由葡萄发酵体系中筛选分离，具有耐茶多酚、发酵速度快等特点，可用于茶酒的酿造，并能产生独特的果香。
主权项：1.一株酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeSCTW-1，其于2024年04月30日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M2024818。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南农业大学 一株酿酒酵母及其在制备高花青素茶酒中的应用
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