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一种黑米淀粉-茶多酚复合物的制备方法 

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申请/专利权人:安徽农业大学

摘要:一种黑米淀粉‑茶多酚复合物的制备方法,包括下列步骤:步骤1:黑米淀粉的提取;黑米于水中浸泡过夜,打浆后得到浆液,将浆液与碱液混合,并搅拌20‑28h;室温静置3‑8小时后弃上清液,水洗沉淀;离心后刮去上层残留紫黑色物质,重复操作直到表层无紫黑色物质,然后干燥、粉碎后得到黑米淀粉;步骤2:不同茶多酚添加量复合物的制备;将黑米淀粉装入球磨罐中,然后加入茶多酚,调整转速为400‑600rmin,间隔4‑6min调换旋转方向,并暂停0.5‑1.5min,进行球磨处理,获得黑米淀粉‑茶多酚复合物。本发明的球磨降低了黑米淀粉‑茶多酚复合物的黏度、结晶度。

主权项:1.一种黑米淀粉-茶多酚复合物的制备方法,其特征在于:包括下列步骤:步骤1:黑米淀粉的提取黑米于水中浸泡过夜,打浆后得到浆液,将浆液与碱液混合,并搅拌20-28h;室温静置3-8小时后弃上清液,水洗沉淀;离心后刮去上层残留紫黑色物质,重复操作直到表层无紫黑色物质,然后干燥、粉碎后得到黑米淀粉;步骤2:不同茶多酚添加量复合物的制备将黑米淀粉装入球磨罐中,然后加入茶多酚,调整转速为400-600rmin,间隔4-6min调换旋转方向,并暂停0.5-1.5min,进行球磨处理,获得黑米淀粉-茶多酚复合物。

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权利要求:

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