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申请/专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
摘要：本实用新型属于食品加工技术领域，特别涉及火锅底料生产烟气能源利用全年控温发酵泡菜集成系统。其技术方案为：火锅底料生产烟气能源利用全年控温发酵泡菜集成系统，包括火锅底料炒制系统和用于抽走火锅底料炒制系统产生的烟气的油烟抽排系统，油烟抽排系统连接有烟气管路，烟气管路上并联有烟水换热系统和制冷系统；还包括原料发酵系统，原料发酵系统周围设置有用于维持原料发酵系统恒温的水盘管系统，水盘管系统分别与烟水换热系统和制冷系统连通。本实用新型提供了一种火锅底料生产企业烟气能源利用全年控温发酵泡菜集成系统。
主权项：1.火锅底料生产烟气能源利用全年控温发酵泡菜集成系统，其特征在于：包括火锅底料炒制系统1和用于抽走火锅底料炒制系统1产生的烟气的油烟抽排系统2，油烟抽排系统2连接有烟气管路，烟气管路上并联有烟水换热系统4和制冷系统5；还包括原料发酵系统6，原料发酵系统6周围设置有用于维持原料发酵系统6恒温的水盘管系统7，水盘管系统7分别与烟水换热系统4和制冷系统5连通。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 火锅底料生产烟气能源利用全年控温发酵泡菜集成系统
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