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申请/专利权人：辽宁圣源食品有限公司
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种鸡块加工工艺，包括如下步骤：油炸过程中过滤部被驱动旋转，将食材翻转，完成油炸工序后，升降油缸带动加热油锅降低，过滤部被驱动旋转，经过油炸的食材因离心力被均匀分布在过滤部中锥形的内壁上，食材上的食用油通过滤孔被离心分离并流入加热油锅中，过滤部旋转过程中，离心力使得与过滤部连接的传动杆上的若干离心定位部顶端向外侧倾斜翻转，倾斜后的离心定位部挤压过滤部内壁上的食材，使食材稳定，避免食材撞击松散；本设计结合油炸和滤油工序，简化流程。滤油可立即在油炸后进行，油直接回锅，节省时间。无需额外容器收集滤油，减少老油产生。降低运营成本，提升食品安全。
主权项：1.一种鸡块加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：加工的食材添加至过滤部（201）中，升降油缸（102）抬升具有对应温度食用油的加热油锅（101）上移，食用油与食材接触，实现油炸，过程中过滤部（201）被驱动旋转，将食材翻转，完成油炸工序后，升降油缸（102）带动加热油锅（101）降低，食用油与食材分离同时过滤部（201）仍位于加热油锅（101）内；过滤部（201）被驱动旋转，经过油炸的食材因离心力被均匀分布在过滤部（201）中锥形的内壁上，食材上的食用油通过滤孔（202）被离心分离并流入加热油锅（101）中；过滤部（201）旋转过程中，离心力使得与过滤部（201）连接的传动杆（203）上的若干离心定位部（204）顶端向外侧倾斜翻转，倾斜后的离心定位部（204）挤压过滤部（201）内壁上的食材，使食材稳定，避免食材撞击松散；同时，离心定位部（204）上的配重（2041）因离心力滑动至离心定位部（204）的顶端，增加下压力。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 辽宁圣源食品有限公司 一种鸡块加工工艺
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