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申请/专利权人：福建岳海水产食品有限公司
摘要：本发明属于水产品贮存技术领域，具体设计一种保持大黄鱼体色的周转箱及方法，周转箱包括箱体和抽屉组件，抽屉组件的底部设有通孔，箱体的底部设有出液口，在利用周转箱进行保色处理时，封闭出液口注入包括甘油、竹醋粉、香菇多糖和溶菌酶保色液进行保色处理，能够有效减缓大黄鱼储存过程中色素变化，保证其体色的鲜艳。
主权项：1.保持大黄鱼体色的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将周转箱的出液口封闭，在箱体的底部铺设碎冰，然后在抽屉组件的底部铺满碎冰后放置大黄鱼；S2、向箱体内注入保色液并浸泡5～40min；所述保色液包括甘油、竹醋粉、香菇多糖和溶菌酶；所述甘油、竹醋粉、香菇多糖和溶菌酶的质量比为1：0.05～0.1：0.01～0.05：0.01～0.03；S3、打开出液口排出保色液后封闭出液口，补入碎冰后封闭箱体；所述周转箱包括箱体和至少两个抽屉组件；所述抽屉组件沿箱体的高度方向依次设置，所述抽屉组件的底部设有通孔；所述箱体的底部设有出液口，所述抽屉组件可沿箱体的长度方向或宽度方向往复运动。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建岳海水产食品有限公司 保持大黄鱼体色的周转箱及方法
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