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摘要：本发明提供了一种番薯叶粉加工方法，涉及番薯叶粉制备技术领域，本发明针对现有技术中番薯叶无法二次利用，直接晒干、烘干的番薯叶存在外形发黄、口感风味差、有效成分含量低的问题，提供一种番薯叶粉加工方法，包括贮青步骤、切叶步骤、杀青步骤、冷却步骤、烘培干燥步骤、梗叶分离步骤、复烘提香步骤和研磨步骤，其中杀青步骤包括蒸汽杀青，蒸汽温度为80‑120℃，番薯叶流量为80‑100kgh，杀青时间为3‑12s。本发明通过控制杀青时间使得制得的番薯叶粉产品相比现有的番薯叶粉具有更好的口感风味、外观质量和营养成分。
主权项：1.一种番薯叶粉加工方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘：将番薯叶用双人平型采茶机连梗带叶分段剪下，长度为20-40cm；贮青：将番薯叶放在贮青设备内，控制贮青温度不高于25℃；切叶：利用切叶机剪切番薯叶，切叶后的番薯叶长度为8-10cm；杀青：所述杀青步骤利用蒸汽滚筒杀青，蒸汽温度为100℃，番薯叶流量为90kgh，筒转速40rpm，搅拌轴转速300rpm，杀青时间为6s；冷却：利用风机鼓风冷却，直至去除杀青后的番薯叶表面的水分；烘培干燥：将冷却后的番薯叶放置在砖砌烘房或烘干机内，鼓入热风，番薯叶在不锈钢网状输送网带换层往复前行，直到番薯叶的含水量为8％以下，烘干温度为80-100℃，时间为15-30min；梗叶分离：利用梗叶分离机分离番薯叶和番薯梗；复烘提香：分离后的番薯叶在烘干机中以70-80℃的温度烘干20-30min；研磨：将烘干后的番薯叶转移至研磨车间，球磨研磨，研磨车间的室内温度为15-20℃，相对湿度为40％-50％，番薯叶粉颗粒度为500-2000目。
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