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申请/专利权人：湖北师范大学
摘要：本发明公开了一种延迟鲜削荸荠黄化延长其贮藏期的方法，包括如下步骤：1将荸荠洗干净，削皮；2将步骤1所述的鲜削荸荠用蒸馏水浸泡，杀菌消毒，取出沥水，用1.5％及以上的3,5,7,3',4'‑五羟基黄酮水溶液浸泡1h，取出沥水，在1‑4℃下贮藏。本发明技术操作简单，只需用1.5％及以上的3,5,7,3',4'‑五羟基黄酮水溶液浸泡1h即可；3,5,7,3',4'‑五羟基黄酮无毒无残留，不会产生食品安全问题；原料用量少，成本很低；本发明效果很好，可以延迟鲜削荸荠黄化延长其贮藏期12天及以上。
主权项：1.一种延迟鲜削荸荠黄化延长其贮藏期的方法，其特征在于如下步骤：每100±10g鲜削荸荠用1±0.01升1.5％及以上的3,5,7,3',4'-五羟基黄酮水溶液浸泡1h。
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权利要求：
百度查询： 湖北师范大学 一种延迟鲜削荸荠黄化延长其贮藏期的方法
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