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申请/专利权人：福建恒御源食品有限公司
摘要：本发明公开了一种糍粑汤圆及其制作方法，具体涉及食品加工领域。所述方法包括先取水磨糯米粉、汤圆改良剂和熟化淀粉混合后搅拌均匀，得混合糯米粉；再将饮用水和乳化油混合后搅拌均匀，得粘合剂；接着将粘合剂倒入混合糯米粉中，搅拌混合均匀后，加入棕榈油继续搅拌均匀，得糯米团；最后将糯米团分割成不同大小，团成球，做成带馅或者不带馅的汤圆，煮熟即得糍粑汤圆，再将黄豆粉与白砂糖粉混合搅拌均匀，得裹粉；将煮熟的汤圆裹粉得裹粉糍粑汤圆。本发明提高了汤圆的口感和品质、带来了多样化的馅料选择、延长了保质期，降低了成本。
主权项：1.一种糍粑汤圆的制作方法，其特征在于，包括：步骤一，取水磨糯米粉、汤圆改良剂和熟化淀粉混合后搅拌均匀，得混合糯米粉；步骤二，将饮用水和乳化油混合后搅拌均匀，得粘合剂；步骤三，将粘合剂倒入混合糯米粉中，搅拌混合均匀后，加入棕榈油继续搅拌均匀，得糯米团；步骤四，将糯米团分割成不同大小，团成球，做成带馅或者不带馅的汤圆，煮熟；步骤五，黄豆粉与白砂糖粉混合搅拌均匀，得裹粉；将煮熟的汤圆裹粉得裹粉糍粑汤圆，即糍粑汤圆。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建恒御源食品有限公司 一种糍粑汤圆及其制作方法
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