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申请/专利权人：海南师范大学
摘要：本发明提供了一种基于氧化‑Ugi反应海藻酸衍生物有机蒙脱土协同稳定的载药Pickering乳液及其制备方法，属于食品活性因子载体材料技术领域。本发明将高碘酸钠特异性氧化反应和Ugi四组分反应结合在一起，合成了两亲性Ugi‑OSA‑SH，通过球磨将聚氧乙烯醚插入蒙脱土的片层间，制备了具有良好界面活性的有机蒙脱土OMMT，然后将Ugi‑OSA‑SH和OMMT混合，得到Ugi‑OSA‑SHOMMT水分散悬浮液，将其作为Pickering乳化剂，通过高速剪切制备了负载食品活性因子的Pickering乳液，具有稳定性好且对β‑胡萝卜素的包封率和保护能力较高、缓控释效果较好的优点。
主权项：1.一种基于氧化-Ugi反应海藻酸衍生物有机蒙脱土协同稳定的载药Pickering乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1向高碘酸钠氧化海藻酸盐衍生物溶液依次加入β-巯基乙胺、冰乙酸、异氰基环已烷进行Ugi四组分反应，经稀释、沉淀、离心、醇洗、再离心、透析和冷冻干燥，得到氧化-Ugi反应海藻酸衍生物Ugi-OSA-SH；2将蒙脱土、聚氧乙烯醚和水置于球磨罐中进行球磨，经离心、洗涤、再离心和冷冻干燥，得到有机蒙脱土OMMT；3将步骤1得到的氧化-Ugi反应海藻酸衍生物Ugi-OSA-SH与水混合，得到Ugi-OSA-SH水溶液，然后加入步骤2得到的有机蒙脱土OMMT，经超声和搅拌，得到Ugi-OSA-SHOMMT水分散悬浮液；4以含有食品活性因子的橄榄油为油相，步骤3得到的Ugi-OSA-SHOMMT水分散悬浮液为水相，将二者混合后进行剪切乳化，得到基于氧化-Ugi反应海藻酸衍生物有机蒙脱土协同稳定的载药Pickering乳液；步骤1和步骤2无先后顺序。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 海南师范大学 一种基于氧化-Ugi反应海藻酸衍生物/有机蒙脱土协同稳定的载药Pickering乳液及其制备方法
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