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申请/专利权人：浙江大学
摘要：本发明公开了一种基于再生丝素蛋白的低油内相乳液凝胶及其制备方法，制备方法包括以下步骤：1将再生丝素蛋白和黄原胶溶于水中制成水溶液，调节水溶液pH＝7；2将植物油脂与步骤1中的水溶液混合并进行均质，静置，由于植物油滴被嵌入凝胶基质中形成自支撑结构，得到基于再生丝素蛋白的低油内相乳液凝胶。本发明的制备方法能够在简单乳化条件下使再生丝素蛋白凝胶化，得到具有致密结构、优异的力学性能和稳定性的低油内相乳液凝胶，该乳液凝胶可广泛应用于医学、食品、化妆品等领域。
主权项：1.一种基于再生丝素蛋白的低油内相乳液凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1将再生丝素蛋白和增稠剂溶于水中制成水溶液，调节水溶液pH＝7；2将植物油脂与步骤1中的水溶液混合并进行均质，静置，由于植物油滴被嵌入凝胶基质中形成自支撑结构，得到基于再生丝素蛋白的低油内相乳液凝胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江大学 基于再生丝素蛋白的低油内相乳液凝胶及其制备方法
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