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申请/专利权人：原海生物(大连)有限公司

摘要：本发明涉及膳食纤维提取技术领域，且公开了一种从海带中提取膳食纤维的加工工艺，具体包括以下步骤：第一步：清洗海带；第二步：软化处理；第三步：漂洗处理；第四步：破碎处理；第五步：酶解处理；第六步：分离处理；第七步：洗涤处理；第八步：干燥处理；第九步：粉碎筛选；通过该工艺不仅提高了膳食纤维的提取效率，而且保证了膳食纤维的品质和营养成分的保留，同时减少了对环境的污染，通过优化的软化、酶解和分离步骤，确保了膳食纤维的高纯度和良好的物理性质，在提高膳食纤维提取效率和品质的同时，兼顾了环保和经济效益，整个加工工艺流程设计合理，操作简便，易于工业化生产，具有良好的经济效益和市场应用前景。

主权项：1.一种从海带中提取膳食纤维的加工工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：第一步：清洗海带：将新鲜海带用清水进行彻底清洗，去除表面的杂质和附着物，确保海带的纯净度，清洗过程中使用流动的清水，以避免交叉污染；第二步：软化处理：将清洗干净的海带放入软化槽中，加入适量的水和食用级碱性物质进行软化处理，软化时间根据情况进行适当调整，以确保海带组织软化均匀；第三步：漂洗处理：将软化处理后的海带进行漂洗，去除残留的碱性物质，漂洗过程中进行多次冲洗，直至海带表面的pH值接近中性；第四步：破碎处理：将漂洗干净的海带进行破碎处理，破碎成小块或条状，以便于后续的膳食纤维提取，破碎使用破碎机进行破碎，破碎后的海带颗粒大小应保持均匀；第五步：酶解处理：将破碎后的海带放入酶解反应器中，加入适量的纤维素酶和半纤维素酶，进行酶解处理，酶解的目的是分解海带中的非纤维成分，从而提高膳食纤维的纯度和质量，酶解时间、温度和酶的种类及用量需要根据情况进行优化；第六步：分离处理：酶解处理后的海带浆液通过离心机进行分离，将膳食纤维与液体分离，分离过程中可以适当调整离心机的转速和时间，以确保膳食纤维的分离效果；第七步：洗涤处理：将分离得到的膳食纤维进行洗涤，去除残留的酶液和其他可溶性物质，洗涤过程中可以使用清水多次冲洗，直至洗涤液的清澈度达到要求；第八步：干燥处理：将洗涤干净的膳食纤维使用喷雾干燥的方法进行干燥处理，干燥的目的是降低膳食纤维的水分含量，便于储存和运输，干燥过程中应控制温度和时间，避免膳食纤维的热损伤；第九步：粉碎筛选：干燥后的膳食纤维进行粉碎处理，然后通过不同目数的筛网进行筛选，得到不同粒度的膳食纤维产品，粉碎和筛选过程中选择合适的筛网目数进行分级。

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