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申请/专利权人：江西师范大学
申请日：2024-08-07
公开（公告）日：2024-10-25
公开（公告）号：CN118830632A
专利技术分类：...乳蛋白[2016.01]
专利摘要：本发明公开了一种高免疫活性糖化乳清蛋白及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域，制备方法包括：A、将乳清蛋白粉加水溶解，超声处理；B、将超声处理后的乳清蛋白溶液用动态高压微射流处理；C、再加入低聚半乳糖粉，搅拌使其溶解均匀，升温加热反应，反应后风冷降温，得到反应液；D、将反应液过膜分离设备，滤液回收烘干可作为低聚半乳糖循环使用，滤渣收集后喷雾干燥，即得；还提供了乳清蛋白在制备免疫调节活性食品中的应用。本发明的有益效果是先采用超声波‑动态高压微射流预处理乳清蛋白粉，促进其与低聚半乳糖的共价结合，并经膜分离和喷雾干燥处理后，显著改善乳清蛋白的结合率和免疫力恢复的效果，具有提高免疫力的功效。
专利权项：1.一种高免疫活性糖化乳清蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将乳清蛋白粉加水溶解均匀配制成乳清蛋白溶液，后进行超声处理；B、将超声处理后的乳清蛋白溶液用动态高压微射流处理，获得超声-动态高压微射流预处理的乳清蛋白液；C、再加入低聚半乳糖粉，搅拌使其溶解均匀，升温加热反应，反应后风冷降温，得到反应液；D、将反应液过膜分离设备，滤液回收烘干可作为低聚半乳糖循环使用，滤渣收集后喷雾干燥，即得一种高免疫活性糖化乳清蛋白。
百度查询： 江西师范大学 一种高免疫活性糖化乳清蛋白及其制备方法和应用
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