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申请/专利权人：成都医学院
摘要：本发明公开了一种复合天冬醪糟，它是以天冬浆和糯米为底物发酵而成；所述天冬浆是新鲜天冬置沸水中煮至透心，手工去皮，打浆后经糖化和液化后的浆液。本发明复合天冬醪糟，通过将新鲜天冬打浆，并经糖化液化后与糯米发酵得到的醪糟增加了天冬中植物风味物质的含量和营养成分利用率，丰富了醪糟的口感和味觉体验，具备实际推广食用价值。
主权项：1.一种复合天冬醪糟，其特征在于：它是以天冬浆和糯米为底物发酵而成；所述天冬浆是天冬经去皮，打浆，液化糖化后的浆液。
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