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申请/专利权人：四川生力源生物工程有限公司

摘要：本发明涉及一种植物乳杆菌及其发酵培养基与一种富含γ‑氨基丁酸的桑叶茶及其制备方法，属于发酵技术领域。所述植物乳杆菌YX‑1，拉丁文名称为：Lactobacillusplantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2022年4月21日，保藏编号为CGMCCNo.24751。本发明的植物乳杆菌利用本发明的发酵培养基可以发酵得到富含γ‑氨基丁酸的发酵液，利用该发酵液可以制备得到富含γ‑氨基丁酸的桑叶茶，为桑叶功能食品的研究寻求了一条新途径。

主权项：1.一种植物乳杆菌YX-1制备富含γ-氨基丁酸的桑叶茶的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将植物乳杆菌YX-1接种于发酵培养基中，培养64~96h，得到含有γ-氨基丁酸的植物乳杆菌YX-1发酵液；（2）将步骤（1）所述的植物乳杆菌YX-1发酵液接种于桑叶中，揉捻，发酵4~6h，干燥，得到富含γ-氨基丁酸的桑叶茶；所述植物乳杆菌YX-1，拉丁文名称为：Lactobacillusplantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2022年4月21日，保藏编号为CGMCCNo.24751；步骤（1）所述接种的植物乳杆菌YX-1的初始活菌浓度为1.0~1.5×109cfumL；所述发酵培养基以水为溶剂包括如下浓度的组分：玉米糖化液20~40mLL、葡萄糖10~14gL、味精8~12gL、胰蛋白胨2~4gL、酵母粉1.5~2.5gL、丁二酸钠4~6gL；所述植物乳杆菌YX-1与发酵培养基的体积比为1~5:100；步骤（1）所述培养的温度为35~39℃；步骤（2）所述桑叶为新鲜桑叶经过杀青处理，初步揉捻后的桑叶；所述杀青处理为：将新鲜桑叶切成宽0.5~0.8cm的条状，摊晾8~12h后，蒸汽杀青2~3min；步骤（2）所述接种植物乳杆菌YX-1发酵液的体积与新鲜桑叶的质量比为10~15mL：100g；步骤（2）所述发酵的温度为33~37℃；步骤（2）所述干燥的温度为95~105℃；所述干燥的时间为1~2h。

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