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申请/专利权人：浙江红石梁集团济公家酒坊有限公司
摘要：本发明公开了白酒的连续负压蒸馏工艺，包括如下步骤：蒸馏：采用负压蒸馏釜系统，蒸馏釜与加热装置分离，增加蒸馏釜内循环流程和与醪液贮罐外循环流程；发酵醪液：以大米、酒曲为原料发酵的酒度15‑16.0％vol发酵醪液；进酒加热：控制釜内压力‑0.06至‑0.07MPa，控制酒体温度不超过60℃；冷却：待蒸馏釜内酒液沸腾，进行冷却；蒸馏接酒：打开釜内的内循环管路让酒体通过釜内上层填料层，进行连续蒸馏；陈贮：将接取的白酒按酒度分级灌装于陶坛或泵入大罐中进行陈贮；勾兑过滤灌装：将陈化成熟的酒体，根据工艺要求勾兑合格，直接通过1μm的GAF袋过滤后，即可灌装入瓶。能够解决液态蒸馏白酒的低温冷混浊问题，并且可以实现连续蒸馏，有效提升生产效率和产品品质。
主权项：1.白酒的连续负压蒸馏工艺，其特征在于：包括如下步骤：1蒸馏：采用负压蒸馏釜系统，负压蒸馏系统由醪液贮罐、蒸馏釜、换热器、冷却塔、集酒罐、真空泵、白酒贮罐组成，蒸馏釜与加热装置分离，增加蒸馏釜内循环流程和与醪液贮罐外循环流程，蒸馏釜内循环流程用于提升加热均匀度和增加蒸馏效能，醪液贮罐外循环流程用于实现连续蒸馏工艺；2发酵醪液：以大米、酒曲为原料发酵的酒度15-16.O％vol发酵醪液；3进酒加热：先在蒸馏釜中泵入500升发酵醪液，关进酒阀、蒸馏釜排汽阀、接酒槽排汽阀，然后开真空泵和控制蒸馏釜排汽阀，控制釜内压力-0.06至-0.07MPa，同时开启换热器夹套的蒸汽阀门，对酒体进行加热，控制酒体温度不超过60℃；4冷却：待蒸馏釜内酒液沸腾，开冷却塔和冷却阀门、集酒罐进口阀门、回汽连通阀，进行冷却；5蒸馏接酒：控制真空泵阀门开度，防止酒精度损耗；同时打开蒸馏釜进酒阀、出酒阀和酒泵，再打开釜内的内循环管路让酒体通过釜内上层填料层，增加酒体馏出效果，进行连续蒸馏；6陈贮：将接取的白酒按酒度分级灌装于陶坛或泵入大罐中进行陈贮；7勾兑过滤灌装：将陈化成熟的酒体，根据工艺要求勾兑合格，直接通过1μm的GAF袋过滤后，即可灌装入瓶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江红石梁集团济公家酒坊有限公司 白酒的连续负压蒸馏工艺
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