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申请/专利权人：福州大学
摘要：本发明涉及一种具有耐酸、抗氧化和强黏附的益生菌单细胞的封装方法及封装所得的益生菌，所述封装方法，将金属离子和多酚按一定的混合比例利用配位作用在细胞表面形成一层均匀的封装层，得封装益生菌。本发明的益生菌单细胞封装方法工艺简单、易于操作，可以在单个益生菌的表面形成均匀致密的功能性涂层。本发明提供的多酚‑金属封装层不仅赋予了益生菌优异的抗胃肠消化能力，还增强了益生菌体外抗氧化能力和黏附能力，可以保护细胞免受胃肠道逆境环境的损害，保持益生菌的活性，并提高益生菌在肠道的定植。
主权项：1.一种具有耐酸、抗氧化和强黏附的益生菌单细胞的封装方法，其特征在于：包括以下步骤：1将益生菌重悬在缓冲液中，制成益生菌液；2向步骤1所得的益生菌液中加入金属盐水溶液，涡旋；3向步骤2所得的溶液中加入多酚溶液，涡旋，得菌悬液；4将步骤3所得的菌悬液离心；5用PBS缓冲液重悬离心，去除未结合的多酚，得到封装完成后的益生菌即封装益生菌；其中，在益生菌液、金属盐水溶液以及多酚溶液混合形成的封装体系中，益生菌的浓度为：1×107-1×109CFUmL，金属离子浓度为0.004-1mmolmL，多酚所含的羟基浓度为0.002-0.05mmolmL，且整个体系中金属离子的摩尔浓度不小于多酚溶液中多酚所含有的羟基摩尔浓度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福州大学 一种具有耐酸、抗氧化和强黏附的益生菌单细胞的封装方法及封装所得的益生菌
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