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申请/专利权人：张斌社
摘要：本实用新型涉及主餐食品杀菌保鲜技术设备领域，公开了一种汽蒸杀菌在线防污染热封口保鲜设备，包括汽蒸杀菌设备，所述汽蒸杀菌设备后方设置有防污染防过度区，所述防污染过渡区后方设置有防污染操作区，所述防污染操作区的出料端设置有热封口机，所述汽蒸杀菌装置有壳体，所述汽蒸杀菌装置壳体为三端开门，所述汽蒸杀菌装置壳体的内腔底部设置有蒸车运行轨道，所述汽蒸杀菌装置壳体的前端设置有进蒸车门，所述汽蒸杀菌装置壳体的后端设置有出蒸盘门。本实用新型中，食材通过有益菌微生态处理，再通过一期烹调热处理，确定了产品风味的同时还杀灭了半成品中一部分微生物，使芽孢类微生物外壳受热吸水，体积增大，通过第二次热处理使食材中所携带的微生物彻底杀灭，并使食品达到充分熟化。
主权项：1.一种汽蒸杀菌在线防污染热封口保鲜设备，包括汽蒸杀菌设备1，其特征在于：所述汽蒸杀菌设备1后方设置有防污染过渡区17，所述的防污染过渡区17后设置有防污染操作区2，所述防污染操作区2的出料端设置有热封口机3，所述汽蒸杀菌设备1设置有汽蒸杀菌装置壳体8，所述汽蒸杀菌装置壳体8为三端开门，所述汽蒸杀菌装置壳体8的内腔底部设置有蒸车运行轨道9，所述汽蒸杀菌装置壳体8的前端设置有进蒸车门10，所述汽蒸杀菌装置壳体8的后端设置有出蒸盘门11，所述汽蒸杀菌装置壳体8的侧壁设置有出空蒸车门12，所述汽蒸杀菌装置壳体8的外侧壁设置有压力表13，所述汽蒸杀菌装置壳体8的外侧壁设置有温度表14，所述汽蒸杀菌装置壳体8的内腔内臂部设置有相对隔离装置21，所述汽蒸杀菌装置壳体8的内腔内臂底部设置有冷凝水排出管道22，所述汽蒸杀菌装置壳体8的内顶板和内侧板上设置有进蒸汽管道15，所述进蒸汽管道15的进气口穿出汽蒸杀菌装置壳体8与外接蒸汽源通过阀门连接。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 张斌社 一种汽蒸杀菌在线防污染热封口保鲜设备
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