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申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
摘要：本发明涉及食品智能加工技术领域，提供一种可实现原料肉条丁形态智能转换的分切方法及系统，应用于服务器，包括：响应于原料肉分切信号，获取原料肉的分切方式信息，并通过原料肉多维信息感知部获取原料肉的肉品多维信息；基于肉品多维信息，原料肉调整部调节原料肉在运输方向上的相对位置；基于肉品多维信息，原料肉整形部对调整完相对位置的原料肉进行外部形态的整形；基于分切方式信息，调节肉品处理部分切原料肉的分切形式，执行对原料肉的分切。本发明通过对原料肉的多维度信息进行获取，制定分切策略，实现原料肉在切条、切丁之间的形态智能转换和快速分切，实现了定量切片、切条、切丁，为机器仿人智能化定量分切和精准减损提供技术支持。
主权项：1.一种可实现原料肉条丁形态智能转换的分切方法，其特征在于，应用于服务器，包括：依次连接的原料肉多维信息感知部100、原料肉调整部200、原料肉整形部300和肉品处理部400；所述方法包括：响应于原料肉600分切信号，获取原料肉600的分切方式信息，并通过所述原料肉多维信息感知部100获取原料肉600的肉品多维信息，所述分切方式信息至少包括所述原料肉600的切片、切条和切丁中任意一种或几种的组合，所述肉品多维信息至少包括所述原料肉600的重量、位置、外形轮廓、种类、肥瘦占比、水分含量、质构、黏弹性和纹理分布中任意一种或几种的组合；基于所述肉品多维信息，所述原料肉调整部200调节所述原料肉600在运输方向上的相对位置；基于所述肉品多维信息，所述原料肉整形部300对调整完相对位置的所述原料肉600进行外部形态的整形；基于所述分切方式信息，调节所述肉品处理部400分切所述原料肉600的分切形式，并执行对所述原料肉600的分切。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 可实现原料肉条丁形态智能转换的分切方法及系统
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