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申请/专利权人：郑州百瑞生物制品有限公司
摘要：本发明涉及食品技术领域，更涉及一种高纤维咖啡的制作方法。所述高纤维咖啡，由包括原料咖啡豆、水苏糖、低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、燕麦提取物、冬瓜提取物、玉米须提取物、芹菜提取物、复合酶制剂、微晶纤维素以及柠檬酸二钠制备而成；本发明将咖啡豆经蒸汽爆破和酶制剂的联合处理，不仅使咖啡具有更好的香气和风味，还可增加咖啡的营养价值，与其他原料进行组合后不仅具备低糖功效，还含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及抗氧化剂等多种营养成分，有效促进肠道蠕动、改善肠道菌群平衡，增加咖啡的香气，丰富咖啡的口感。
主权项：1.一种高纤维咖啡，其特征在于，由包括以下质量份数的原料制备而成：咖啡豆40～60份、水苏糖30～35份、低聚果糖20～24份、低聚半乳糖20～24份、菊粉15～22份、燕麦提取物16～20份、冬瓜提取物12～16份、玉米须提取物14～18份、芹菜提取物12～16份、复合酶制剂0.4～0.6份、微晶纤维素0.2～0.5份、柠檬酸二钠0.2～0.4份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 郑州百瑞生物制品有限公司 一种高纤维咖啡的制作方法
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