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申请/专利权人：沧州红晶食品有限公司
摘要：本发明公开了一种红枣泥的制备方法，涉及枣泥的制备方法技术领域，解决了现有的红枣泥制备方法中，采用水煮与打浆的方式制备红枣枣泥，进而使得红枣中的营养成分流失较多，降低枣泥的营养成分的技术问题,包括原料红枣，其特征在于，所述红枣泥的制备方法如下：步骤一：选取含糖量在65％以上的红枣，并对红枣进行去核加工，保留红枣的果肉；步骤二：将红枣果肉进行蒸制，使得红枣果肉软烂本发明采用国家标注GBT26150的免洗红枣，使得红枣原料的品质得到提高，通过蒸煮的方式最大程度的保留了红枣的营养成分，减少水煮的营养流失，通过研磨的方式不添加任何辅料，使得红枣自然成泥，通过再次高温蒸煮的杀菌，使得红枣泥更好的达到食品安全。
主权项：1.一种红枣泥的制备方法，包括原料红枣，其特征在于，所述红枣泥的制备方法如下：步骤一：选取含糖量在65％以上的红枣，并对红枣进行去核加工，保留红枣的果肉；步骤二：将红枣果肉进行蒸制，使得红枣果肉软烂；步骤三：将软烂的红枣果肉入胶体研磨，使软烂的红枣果肉研磨至粘稠的红枣泥；步骤四：将粘稠的红枣泥入高温蒸煮袋，蒸煮完毕后入杀菌机杀菌，杀菌完毕后进入喷淋机进行降温，降温后风干验收入库。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 沧州红晶食品有限公司 一种红枣泥的制备方法
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