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申请/专利权人：临沂大学
摘要：本发明公开一种蓝莓鲜果的保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明保鲜方法包括选果、涂膜、采摘、辐照杀菌、打包贮藏5个环节。本发明使用山竹皮提取物和苹果多酚作为复合天然保鲜剂，成分健康安全无残留；本发明将有效物质山竹皮提取物和苹果多酚使用多孔淀粉颗粒有效包裹，实现有效成分的持续稳定释放，减少有效成分的挥发，大大延长天然保鲜剂的作用时间；本发明还辅以低剂量的辐照杀菌，可以有效杀死依附在蓝莓果实表面的细菌等微生物，进一步起到保鲜防腐的效果；本发明保鲜剂蓝莓贮藏80d，腐烂率低于15％，可实现长久高效的保鲜。
主权项：1.一种蓝莓鲜果的保鲜方法，其特征在于，包括选果、涂膜、采摘、辐照杀菌、打包贮藏5个环节；所述涂膜步骤的方法为：（1）配制涂膜液：将淀粉加入氢氧化钠溶液中，加热搅拌至透明糊状，冷却至室温，得到淀粉糊；再依次加入淀粉糊质量0.5%的苹果多酚、淀粉糊质量0.5%山竹皮提取物，再加入淀粉糊质量20%的橄榄油、淀粉糊质量的1%吐温80和淀粉糊质量0.1-0.5%三偏磷酸钠，高速搅拌或者匀质30min-60min，再进行离心分离，使用无水乙醇洗涤1-2次得到固体颗粒；（2）将固体颗粒均匀分散于水中形成质量分数为5%的悬浮液，通过喷雾器将悬浮液均匀喷洒到蓝莓果实表面即可；步骤（1）所述山竹皮提取物的制备方法为：鲜山竹果皮烘干粉碎磨粉，称取10g干燥的山竹果皮粉末置于容器中，加入体积分数为70%的乙醇50mL，水浴回流2h后过滤离心，取上清液，在40℃下进行旋转蒸发，再用体积分数为70%的乙醇定容至10mL，取5mL用蒸馏水稀释至50mL，配成山竹皮提取物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 临沂大学 一种蓝莓鲜果的保鲜方法
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