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申请/专利权人：广州现代产业技术研究院;华南理工大学

摘要：本发明公开了一种马氏珠母贝肉抗光老化多肽及其制备方法与应用。所述制备方法操作简单、成本低廉、分离效率高，适用于大批量工业生产。所得马氏珠母贝肉抗光老化多肽的蛋白含量为75‑93％，分子量为200‑3000Da、氨基酸含量为11‑25％甘氨酸与丙氨酸，弹性蛋白酶抑制率IC50值为0.2‑0.5mgmL，生物利用率为60‑83％；且本发明的马氏珠母贝肉抗光老化多肽具有良好的生物利用率，能够显著抑制弹性蛋白酶活性，提高紫外线照射人永生化表皮HaCaT细胞存活率，降低基质金属蛋白酶MMP‑3和白细胞介素IL‑6的表达水平，具有显著的抗光老化效果，可用于抗光老化型药物或功能性食品的开发，对马氏珠母贝肉的精深加工有重要意义。

主权项：1.一种马氏珠母贝肉抗光老化多肽，其特征在于，所述马氏珠母贝肉抗光老化多肽的蛋白质含量为75-93％，分子量为200-3000Da、甘氨酸与丙氨酸的含量为11-25％，弹性蛋白酶抑制率IC50值为0.2-0.5mgmL，生物利用率为60-83％；所述马氏珠母贝肉抗光老化多肽的制备方法，包括以下步骤：1将新鲜的马氏珠母贝去壳，取软体部位，清洗，沥干水分后匀浆，按照一定料液比加水混匀，加入蛋白酶1和蛋白酶2依次进行酶解，反应完成后沸水浴灭酶，离心取上清液，上清液抽滤后得到马氏珠母贝肉酶解液；所述蛋白酶1为胃蛋白酶，酶添加量为300-1000Ug，酶解温度为37℃，酶解pH值为2.0-4.0，酶解时间为2-4h；所述蛋白酶2为胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，酶的添加量分别为50-400Ug和40-150Ug，酶解pH值为7.0-8.0，酶解温度为37℃，酶解时间为2-4h；2将步骤1得到的马氏珠母贝肉酶解液经超滤、葡聚糖凝胶柱分离纯化，收集各洗脱峰组分，浓缩、冻干后制得马氏珠母贝肉抗光老化多肽；步骤2中，所述超滤分离的截留分子量为10kDa、5kDa和3kDa，收集不同分子量大小范围的截留液和透过液，分别得到10kDa、5kDa-10kDa、3kDa-5kDa和3kDa的活性肽组分；所述葡聚糖凝胶柱分离纯化的葡聚糖凝胶为G-25，流动相为蒸馏水，分离纯化样品为由超滤分离所得抗光老化活性最好的组分，上样浓度为20-25mgmL，上样体积为4-6mL，流速为1.0-1.2mLmin，收集时间为4-5min管，收集各个洗脱峰组分，冻干制得马氏珠母贝肉抗光老化多肽。

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