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申请/专利权人：汤臣倍健股份有限公司;广州琥瑞医药科技发展有限公司
摘要：本发明公开了一种两相混悬体系及其制备方法与应用，属于食品领域，该制备方法包括：将添加量为两相混悬体系30‑55wt.％的液态油脂与助悬剂混合，惰性气体下加热，助悬剂完全溶解后停止加热；降温至第一温度区间，加入添加量为两相混悬体系2‑30wt.％的液态油脂，惰性气体下降温至第二温度区间，得到混合物A；将剩余液态油脂和可食用固体粉末与混合物A混匀，惰性气体下降温至第三温度区间，得到混合物B；研磨、脱气后得到两相混悬体系。该方法采用梯度降温，制备的两相混悬体系混悬效果好，体系稳定不分层；口感细腻顺滑，适合调味，风味良好，功效成分稳定，特别适合作为咀嚼型透明胶皮的软胶囊或夹心型糖果的夹心料。
主权项：1.一种两相混悬体系的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将添加量为两相混悬体系30-55wt.%的液态油脂与助悬剂混合，惰性气体环境下加热，使助悬剂完全溶解，停止加热；（2）冷却，降温至第一温度区间，再加入添加量为两相混悬体系2-30wt.%的液态油脂，在惰性气体环境下降温至第二温度区间，得到混合物A；（3）将剩余的液态油脂和可食用固体粉末与混合物A混匀，在惰性气体环境下降温至第三温度区间，得到混合物B；（4）将混合物B进行研磨，脱气处理后，即为所述的两相混悬体系；步骤（2）中，所述第一温度区间为55-65℃，第二温度区间为40-50℃；步骤（3）中，所述第三温度区间为25-35℃；所述制备方法制备的两相混悬体系，包含以下质量百分比的成分：液态油脂48-84%助悬剂4.2-24%可食用固体粉末3-37%；所述助悬剂选自单，双甘油脂肪酸酯、蜂蜡、磷脂酰丝氨酸中的至少一种。
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百度查询： 汤臣倍健股份有限公司 广州琥瑞医药科技发展有限公司 一种两相混悬体系及其制备方法与应用
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