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申请/专利权人：吉林大学
摘要：本发明公开了一种提高姜黄素溶解性和活性的自聚集蛋清肽及其应用，其氨基酸序列为Cys‑Tyr‑Ser‑ThrCYST。本发明所提供的自聚集蛋清肽与姜黄素在多糖基递送体系递送条件下，呈现出芯材与壁材的双重功能特性，可显著提升姜黄素的水溶性及二者的共载率10％，能够在姜黄素的抗氧化活性和抑制Hela细胞生长，发挥与吸收转运方面呈现出优良的效果。本发明将为活性肽类食源性活性物质的产业开发与联合应用提供重要的科学依据与理论基础。
主权项：1.一种提高姜黄素溶解性和活性的自聚集蛋清肽，其特征在于，所述自聚集蛋清肽的氨基酸序列为Cys-Tyr-Ser-ThrCYST。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 吉林大学 一种提高姜黄素溶解性和活性的自聚集蛋清肽及其应用
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