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申请/专利权人：湖北中烟工业有限责任公司
摘要：本发明涉及雪茄加工技术领域，公开了一种增加茄衣颜色深度的发酵方法。本发明人发现南烛叶和乌树叶中含有的多酚氧化酶和酚类物质，可以有效增加雪茄烟叶中黑色素的生成和积累。因此，为了增加茄衣颜色深度，本发明通过用南烛叶和乌树叶的浸提液充分浸泡烟叶，促进来源于南烛叶和乌树叶的多酚氧化酶和酚类物质附着于雪茄烟叶上，使雪茄烟叶在后期发酵过程中产生并积累大量的黑色素与类黑色素，加深雪茄烟叶的颜色。
主权项：1.一种增加茄衣颜色深度的发酵方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤S1：取新鲜的乌树叶或和南烛叶洗净，打碎，过滤，得到浸提液；步骤S2：将待处理雪茄烟叶放入浸提液中浸泡，浸泡时间为100~120分钟；步骤S3：取浸泡后的烟叶进行发酵。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖北中烟工业有限责任公司 一种增加茄衣颜色深度的发酵方法
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