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摘要：本发明公开了一种乳清蛋白‑海藻酸钠口服速溶膜及其制备方法与应用，属于食品技术领域。本发明采用乳清蛋白、海藻酸钠、甘油制备得到口服速溶膜；之后可以负载多酚化合物比如：白藜芦醇，得到负载多酚化合物的口服速溶膜。本发明制备的口服速溶膜溶解性能好，能在1分钟内崩解；负载多酚化合物之后，能在30秒内崩解，在1分钟内完全溶解。本发明制备的负载多酚化合物的乳清蛋白‑海藻酸钠口服速溶膜具有白藜芦醇、桔皮素的多种功效，可以应用于功能性食品的开发。
主权项：1.一种制备乳清蛋白-海藻酸钠口服速溶膜的方法，其特征在于，包括如下步骤：1将乳清蛋白溶液和海藻酸钠溶液混合均匀，得到乳清蛋白-海藻酸钠溶液；2在乳清蛋白-海藻酸钠溶液中添加甘油，继续混合均匀，得到成膜液；3将成膜液浇铸成膜，得到乳清蛋白-海藻酸钠口服速溶膜。
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百度查询： 江南大学 一种乳清蛋白-海藻酸钠口服速溶膜及其制备方法与应用
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