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摘要:本发明公开了一种包埋尤加利精油的乳液及其制备方法,涉及乳液制备领域,包括以下步骤:包括以下步骤:取大豆分离蛋白粉末加水混合均匀,在25℃下搅拌8h置于4℃静置过夜,加入乙酸酐溶液持续搅拌;缓慢加入8molL氢氧化钠溶液,持续搅拌,其间加热后立即冰浴至室温,使用2molL的氢氧化钠溶液调节pH,得到改性的大豆分离蛋白悬浊液,将其稀释到10mgmL;加入尤加利精油,油水体积比为5~7:5~3,持续搅拌得到粗乳液;在冰浴中进行均质同时磁力搅拌,得到包埋尤加利精油的乳液。改性的大豆分离蛋白为包埋的尤加利精油提供高稳定的保护环境,提高包埋后精油的稳定性。
主权项:1.一种包埋尤加利精油的乳液制备方法,其特征在于:包括以下步骤:a,制备大豆分离蛋白悬浊液取大豆分离蛋白粉末加水混合均匀,在25℃下搅拌8h置于4℃静置过夜,得到大豆分离蛋白悬浊液;b,乙酰化修饰改性向步骤a中制备的大豆分离蛋白悬浊液中加入乙酸酐溶液,加入过程中持续搅拌;缓慢加入8molL氢氧化钠溶液;c,调剂pH使用2molL的氢氧化钠溶液第一次调节pH至8.1~8.5,持续搅拌30min;在75~85℃下加热20min后立即冰浴至室温;使用2molL的氢氧化钠溶液再次调节pH至8.0,得到乙酰化的大豆分离蛋白悬浊液;d,制备粗乳液将步骤c制备的乙酰化大豆分离蛋白悬浊液稀释到10mgmL后加入尤加利精油,油水体积比为5~7:5~3,加入过程中高速分散,得到粗乳液;e,包埋将步骤d中制备的粗乳液在冰浴中进行均质,均质期间同时磁力搅拌粗乳液,在20~30kHz和30%~40%的振幅条件下处理7min,得到包埋尤加利精油的乳液。
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