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摘要：本发明属于食品安全检测技术领域，公开一种双模式水产品新鲜度智能指示标签及其制备方法和应用。所述制备方法为：将金纳米颗粒分散于还原剂水溶液中后，滴加银盐溶液后震荡处理，获得金核银壳纳米粒子；将花青素浓缩液的pH调节至酸性后，与金核银壳纳米粒子混匀，得到金核银壳纳米粒子花青素聚集体溶液；将琼脂、聚乙烯醇分散于水中，加热形成凝胶后，于45℃～50℃下加入金核银壳纳米粒子花青素聚集体溶液混匀，冷却凝固后，即获得双模式水产品新鲜度智能指示标签。本发明的制备方法简单易操作，绿色环保，易于批量制备，且制备的双模式水产品新鲜度智能指示标签能够实现对水产品新鲜度指标的灵敏、准确定量分析。
主权项：1.一种双模式水产品新鲜度智能指示标签的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：采用还原剂还原法制备金核银壳纳米粒子溶液；其中，所述还原剂为柠檬酸三钠和抗坏血酸中的一种或多种；以醇溶液为提取溶剂，采用醇法提取富含花青素的植物材料中的花青素，得到花青素提取液；将所述花青素提取液浓缩至原体积的111～19，获得花青素浓缩液；将所述花青素浓缩液的pH调节至酸性后，与所述金核银壳纳米粒子溶液混匀，以使花青素吸附在金核银壳纳米粒子表面，并诱导金核银壳纳米粒子之间发生聚集，得到金核银壳纳米粒子花青素聚集体溶液；将琼脂和聚乙烯醇分散于水中，加热至沸腾后进行搅拌处理，随后冷却至45℃～50℃，获得琼脂聚乙烯醇凝胶；向所述琼脂聚乙烯醇凝胶中加入所述金核银壳纳米粒子花青素聚集体溶液混匀，冷却凝固后，即获得所述双模式水产品新鲜度智能指示标签。
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百度查询： 中国海洋大学 双模式水产品新鲜度智能指示标签及其制备方法和应用
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