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申请/专利权人：NE创新有限公司
申请日：2023-06-02
公开（公告）日：2025-01-14
公开（公告）号：CN119317360A
专利技术分类：.动物蛋白质[2006.01]
专利摘要：本发明公开了一种加工食品的方法，该方法包括将包括四条腿的牲畜的肉原料和植物型食品原料加工成食品的方法，该方法包括以下步骤：提供带骨头的去内脏的四条腿的牲畜的肉原料；提供植物型食品原料；用粒径至多为5mm的绞肉机切碎所述去内脏的四条腿的牲畜的肉原料，以提供切碎的四条腿的牲畜团块；将所述植物型食品原料添加至切碎的四条腿的牲畜团块中，以提供切碎的四条腿的牲畜团块和植物型食品原料的混合物；将所述切碎的四条腿的牲畜团块和植物型食品原料的混合物进行湿挤压以提供挤压物；用胶体磨研磨所述挤压物，得到磨碎的挤压物作为食品。
专利权项：1.一种加工食品的方法，所述食品包括四条腿的牲畜的肉原料和植物型食品原料，其特征在于，所述方法包括以下步骤：-提供带骨头的去内脏的四条腿牲畜的肉原料，-提供植物型食品原料，-采用颗粒尺寸至多为5mm的绞肉机将所述去内脏的四条腿牲畜的肉原料切碎，以提供切碎的四条腿牲畜团块，-将所述植物型食品原料添加至所述切碎的四条腿牲畜团块中，以提供切碎的四条腿牲畜团块和植物型食物原料的混合物，-将所述切碎的四条腿牲畜团块和植物型食品原料的混合物进行湿挤压，以提供挤压物，-采用胶体磨将所述挤压物研磨，以提供磨碎的挤压物作为食品。
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