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申请/专利权人：李守安
申请日：2003-12-26
公开（公告）日：2005-07-06
公开（公告）号：CN1633909A
专利技术分类：
专利摘要：一种豆腐状螃蟹羹，它以螃蟹为原料加工制作而成，其加工步骤如下：a、清水去污：b、去内脏及鳌毛；c、用粉碎机将去掉内脏及鳌毛的河蟹打磨成糊状，使蟹肉与蟹黄完全与壳体分离；d、将打磨好的蟹，放置在细丝网上挤压，滤出蟹肉和蟹黄；e、将过滤后蟹肉蟹黄混合物用微波消毒；f、将豆腐状蟹羹装入灌装机内进行真空包装，将装有蟹羹的真空包装袋放置在恒温冷库内储存。本产品味道鲜美，食用方便，加工制作方法简单。
专利权项：1、一种豆腐状螃蟹羹，它以螃蟹为原料加工制作而成，其特征在于，它按下述步骤加工制作：a、清水去污：收集单体重50克以上的河蟹，放置在清水池内静养24-48小时，自然排出蟹体内的污物；b、去内脏及鳌毛：人工去掉盘盖内的内脏和大鳌脚上的鳌毛；c、粉碎：用粉碎机将去掉内脏及鳌毛的河蟹打磨成糊状，使蟹肉与蟹黄完全与壳体分离；d、过滤：将打磨好的蟹，放置在细丝网上挤压，滤出蟹肉和蟹黄；e、消毒：将过滤后蟹肉蟹黄混合物用微波消毒1-2小时；f、罐装：将经过消毒后的豆腐状蟹羹装入罐装机内进行真空包装，将装有蟹羹的真空包装袋放置在恒温冷库内储存。
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