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一种糙米和发芽糙米的保鲜方法专利

发布时间:2018-12-05 14:08:53 来源:龙图腾网 导航: 龙图腾网> 最新专利技术> 一种糙米和发芽糙米的保鲜方法

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申请/专利权人:中南林业科技大学

申请日:2011-08-18

公开(公告)日:2012-07-04

公开(公告)号:CN102232414B

专利技术分类:...有机化合物;微生物,酶[2006.01]

专利摘要:一种糙米和发芽糙米的保鲜方法,该方法包括以下步骤:(1)原料准备;(2)保鲜液准备;(3)浸润处理;(4)干燥包装。使用本发明之保鲜方法保鲜的糙米和发芽糙米,在保质期内,不易被氧化,营养成分保存比较完整。

专利权项:一种糙米和发芽糙米的保鲜方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)保鲜液配制:称取相当于糙米或发芽糙米重量1.8‑2.2倍的饮用水,加相当于糙米或发芽糙米重量0.5‑0.7%的柠檬酸钙、相当于糙米或发芽糙米重量0.3‑0.5%的乳酸、相当于糙米或发芽糙米重量1‑2%的海藻糖、相当于糙米或发芽糙米重量0.8‑1.0%的维生素C,搅拌溶解;所用柠檬酸钙、乳酸、海藻糖、维生素C都是食品级以上,符合国家食品添加剂标准;(2)浸润处理:将糙米或发芽糙米投入步骤(1)所配制的保鲜液中,在密封容器中升温到35‑45℃,抽真空浸润40‑60分钟,真空度为‑0.1Mpa~‑0.05Mpa;(3)干燥:将步骤(2)完成浸润的糙米或发芽糙米取出,沥干水分,在45‑55℃下干燥3‑5小时;(4)包装:真空包装。

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