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申请/专利权人：重庆市南川区南双科技有限公司
申请日：2011-09-18
公开（公告）日：2013-03-27
公开（公告）号：CN102986771A
专利技术分类：
专利摘要：牛肉卷，属食品加工领域，它能有效的解决一般的面卷的食用方法比较单一，味道不够香甜的缺点。用500毫升水将100克酵母融化后加入到面粉当中，然后加入适量的水后将面粉揉成面团，然后放到盆子中发酵15分钟；用刀将面团切成10块，用擀面棒将面块压扁，在上面撒上一层牛肉粒，并在牛肉粒上撒上一层白糖，然后将面皮卷起来，用刀将其切成馒头大小的块，然后分别用同样的方法将所有的面团做成面卷后备用；将5公斤菜油放入锅中，然后加温烧开，将做好的面卷逐个放入到油锅里煎炸2分钟，将面卷的表面炸成金黄色时用漏勺捞起来放入筛子中晾冷后即可。主要用于生产牛肉卷。
专利权项：牛肉卷，其特征是：用500毫升水将100克酵母融化后加入到面粉当中，然后加入适量的水后将面粉揉成面团，然后放到盆子中发酵15分钟；用刀将面团切成10块，用擀面棒将面块压扁，在上面撒上一层牛肉粒，并在牛肉粒上撒上一层白糖，然后将面皮卷起来，用刀将其切成馒头大小的块，然后分别用同样的方法将所有的面团做成面卷后备用；将5公斤菜油放入锅中，然后加温烧开，将做好的面卷逐个放入到油锅里煎炸2分钟，将面卷的表面炸成金黄色时用漏勺捞起来放入筛子中晾冷后即可。
百度查询： 重庆市南川区南双科技有限公司 牛肉卷
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