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申请/专利权人：牟联通

摘要：本发明公开了粽子只需煮开5分钟节水、节能、环保快速煮熟粽子的新工艺。依次按下面步骤进行，把优质粽叶煮制清洗干净备用；把糯米进行淘洗浸泡，滴干水分，加入拌料用干净的粽叶进行包制，把包制好的粽子进行煮制，只需煮开5分钟即可出锅晾凉，真空包装，杀菌，选出破袋次品即为成品，本发明把常规做粽子用水量大，需要煮开2小时左右缩短到只需煮开5分钟，比常规方法做的粽子口感更软、更糯、更劲道，晶莹透亮，更受消费者喜爱和欣赏，起到节省能源，降低成本，缩短燃烧煮制时间，减少二氧化碳的排放，减少空气污染，有益于环保，提高功效。

主权项：1.粽子只需煮开5分钟即熟，新工艺，本发明其特征在于优于常规制作粽子的方法，只需浸泡淘洗一次即可，节约了大量水资源，减少了工人的劳动强度。

全文数据：粽子只需煮开5分钟即熟节水节能环保快速新工艺技术领域：本发明主要涉及到大型食品加工业，节省水资源煮熟粽子节省时间，节省燃能，减少二氧化碳的排放，既节能又环保还快速，降低成本品质更加好吃。技术背景：目前粽子是中国人民端午节的节日食品人人皆食，需求量非常之大，从事粽子制作加工常规的作法是淘洗、浸泡耗去很多水资源，煮开后仍需煮至二小时左右，采用本发明制作工艺，淘洗浸泡一次即可，只需煮开5分钟即熟。发明内容：本发明的目的就是为了弥补现有制作粽子泡米用水量大，煮制时间长的缺陷，提供了一种节水节能减少二氧化碳排放快速煮熟粽子的新工艺、新方法。附图说明：图1为发明工艺流程图具体实施方式：本发明是通过以下技术方案实现的：将无污染无杂物的优质大米放入容器中糯米占容器的三分之一不论容器大小向糯米中插入注水管打开注水管开关注水到容器95％位置时停止注水停止注水后将水管轻轻取出让米在20摄氏度以下的水中静置浸泡把糯米取出装在漏水的器具里用水管清洗装在漏水器具里的糯米冲到无浑水漏出即可采用机械脱水或自然脱水均可把脱水后的糯米加入调料后拌均包制成自行规定50-100克重量大小的粽子把包制好的粽子放入煮粽子的器具里把器具放入高压锅里加水没过粽子进行煮制当高压锅排气阀排气时计时5分钟停止加热煮制停止煮制后马上打开高压锅的排气阀把高压锅的余气排尽打开高压锅取出粽子自然冷却或机械冷却将冷却后的粽子进行真空包装把真空包装好的粽子选出包装不合格的把合格品装入杀菌器具里把器具送放高压锅杀菌压力升至120℃杀菌30分钟即可杀菌冷却后选出破袋即为成品打开高压锅取出粽子自然冷却或机械冷却将冷却后的粽子进行真空包装把真空包装好的粽子选出包装不合格的把合格品装入杀菌器具里把器具送放高压锅杀菌压力升至120℃杀菌30分钟即可杀菌冷却后选出破袋即为成品将成品装箱方便运输。

权利要求：1.粽子只需煮开5分钟即熟，新工艺，本发明其特征在于优于常规制作粽子的方法，只需浸泡淘洗一次即可，节约了大量水资源，减少了工人的劳动强度。2.用本发明包制好的粽子只需煮开5分钟就熟，常规工艺制作粽子需煮开2小时左右才能完全煮熟，本发明缩短了煮制时间，节省了燃料减少了二氧化碳排放量，起到节能环保快速的作用。3.采用本发明工艺制作的粽子，颗粒饱满，晶莹透亮，品质更软，更糯，更劲道，更受消费者的喜爱和欣赏。

百度查询： 牟联通 粽子只需煮开5分钟即熟节水节能环保快速新工艺