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申请/专利权人：纽西兰乳品局
申请日：1999-11-08
公开（公告）日：2002-01-30
公开（公告）号：CN1333653A
专利技术分类：.制造干酪凝乳[2006.01]
专利摘要：本发明涉及一种适用于在具有通用设备的单一装置中生产各种干酪和干酪制品、包括天然和精制干酪的简便快速的方法。具体地,本发明涉及一种生产干酪的方法,包括如下步骤:a通过超滤和渗滤浓缩pH值已调节为约5.0～6.8的乳或复水的乳粉,以产生保留物;b在所述保留物中补加浓缩蛋白或分离蛋白以及任选地,脂肪和或调味剂;以及c加热所得混合物以产生均匀稠度。
专利权项：1、一种生产干酪的方法，包括如下步骤：a通过超滤和渗滤浓缩pH值已调节为约5.0～6.8的乳或复水的浓缩乳粉，以产生保留物；b在所述保留物中补加浓缩蛋白或分离蛋白；c加热所得混合物以产生均匀稠度。
百度查询： 纽西兰乳品局 生产干酪和干酪制品的方法
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皖公网安备 34010402703815号