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申请/专利权人：弗门尼舍有限公司
申请日：2005-11-29
公开（公告）日：2007-11-28
公开（公告）号：CN101080176A
专利技术分类：
专利摘要：本发明涉及制备含油颗粒的方法，该油包含多不饱和脂肪酸PUFA，本发明涉及由该方法得到的颗粒，和高于70℃时提高PUFA在油中的稳定性的方法。该方法包括步骤：在碳水化合物材料中制备富含PUFA的油的乳液，将该乳液挤出到冷却液中，得到包封了富含PUFA的油的颗粒形式的玻璃状材料。本发明还涉及含有本发明颗粒的食品。
专利权项：1.一种制备含油颗粒的方法，该油富含多不饱和脂肪酸PUFA，该方法包括步骤：-向至少一种碳水化合物材料中加入水，得到含水混合物；-将该含水混合物加热，得到浓缩糖浆；-将浓缩糖浆中富含PUFA的非强制性地含有抗氧剂的油乳化，得到乳液；-通过模具挤出乳液，得到挤出的乳液；-通过将挤出的乳液置于或放入冷却液中冷却，形成固体挤出材料；-用溶剂液洗涤固体挤出材料，以及-将其干燥。
百度查询： 弗门尼舍有限公司 包封的多不饱和脂肪酸
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