买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

摘要：本发明提供一种都匀毛尖茶皮雪媚娘。该都匀毛尖茶皮雪媚娘是由糯米粉50‑150份、玉米淀粉10‑50份、都匀毛尖茶叶1‑5份、黄油10‑30份、牛奶120‑220份、淡奶油190‑290份、细砂糖11‑21份和辅料50‑150份制成；该都匀毛尖茶皮雪媚娘的制备方法包括（a）茶叶挑选、（b）茶叶粉碎、（c）蒸煮、（d）冷却、（e）擀皮和（f）包埋。本发明制备方法简单稳定，制备成本低，制备效率高；表晶莹剔透；口感清凉冰爽，茶香浓郁；入口即化，具有都匀毛尖独有的栗香风味。

主权项：1.一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，其特征在于：按重量份计算，由糯米粉50-150份、玉米淀粉10-50份、都匀毛尖茶叶1-5份、黄油10-30份、牛奶120-220份、淡奶油190-290份、细砂糖11-21份和辅料50-150份制成。

全文数据：一种都匀毛尖茶皮雪媚娘及其制备方法技术领域本发明涉及食品加工制备技术，特别是一种都匀毛尖茶皮雪媚娘及其制备方法。背景技术雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。贵州盛产茶叶，茶叶色泽鲜绿，口味清香富含茶多酚、茶色素、茶多糖等多种营养成分，在多年的开发下，茶叶除作为饮品外还还可直接食用，因此，开发一种茶食品及其制备方法，有助于丰富都匀毛尖茶品系，推动了贵州茶叶产业多元化发展。发明内容本发明的目的在于，提供一种都匀毛尖茶皮雪媚娘及其制备方法。本发明制备方法简单稳定，制备成本低，制备效率高；表晶莹剔透；口感清凉冰爽，茶香浓郁；入口即化，具有都匀毛尖独有的栗香风味。本发明的技术方案：一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，按重量份计算，由糯米粉50-150份、玉米淀粉10-50份、都匀毛尖茶叶1-5份、黄油10-30份、牛奶120-220份、淡奶油190-290份、细砂糖11-21份和辅料50-150份制成。前述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘中，所述都匀毛尖茶皮雪媚娘按重量份计算，由糯米粉75-125份、玉米淀粉20-40份、都匀毛尖茶叶2-4份、黄油15-25份、牛奶145-195份、淡奶油220-260份、细砂糖14-18份和辅料75-125份制成。前述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘中，所述都匀毛尖茶皮雪媚娘按重量份计算，由糯米粉100份、玉米淀粉30份、都匀毛尖茶叶3份、黄油20份、牛奶170份、淡奶油240份、细砂糖16份和辅料100份制成。前述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘中，所述辅料为常规雪媚娘馅料，包括水果或巧克力粉。前述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘中，所述都匀毛尖茶叶为栗香型都匀毛尖茶叶。前述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘的制备方法，按以下步骤制备：（a）茶叶挑选：选取来都匀毛尖茶产区，具有栗香的都匀毛尖茶叶；（b）茶叶粉碎：将所挑选的都匀毛尖茶叶放入茶叶粉碎机中打磨粉碎，制得都匀毛尖茶粉；（c）蒸煮：比例称取糯米粉、玉米淀粉、茶粉、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至凝固，得A品；（d）冷却：趁热将黄油加入A品中揉匀，摊开冷却至20-25℃，随后放入冰箱0-5℃冷藏3-5h，得B品。（e）擀皮：将冷藏后的B品称量分成25f个，擀平成皮；（f）包埋：先在皮的底部铺一层奶油，然后放一层辅料，再在辅料上面铺一层奶油，最后按常规包埋方式用将铺好的馅料捏紧包成团，即可该都匀毛尖茶皮雪媚娘。与现有技术相比，本发明通过采用都匀毛尖茶来制备都匀毛尖茶皮雪媚娘，不仅改变了传统雪媚娘的口感，营养丰富。具体来说，通过利用栗香型的都匀毛尖茶粉碎制成都匀毛尖茶粉，与糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合，经蒸煮、冷藏和擀皮制成雪媚娘的皮，表晶莹剔透；口感清凉冰爽，茶香浓郁；并用制成的皮包埋馅料制成该雪媚娘，入口即化，具有都匀毛尖独有的栗香风味。综上所述，本发明制备方法简单稳定，制备成本低，制备效率高；表晶莹剔透；口感清凉冰爽，茶香浓郁；入口即化，具有都匀毛尖独有的栗香风味。具体实施方式下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。实施例1。一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，由糯米粉100f、玉米淀粉30f、栗香型都匀毛尖茶叶3f、黄油20f、牛奶170f、淡奶油240f、细砂糖16f和草莓100f制成。上述都匀毛尖茶皮雪媚娘的制备方法，按以下步骤制备：（a）茶叶挑选：选取来都匀毛尖茶产区，具有栗香的都匀毛尖茶叶；（b）茶叶粉碎：将所挑选的都匀毛尖茶叶放入茶叶粉碎机中打磨粉碎，制得都匀毛尖茶粉；（c）蒸煮：比例称取糯米粉、玉米淀粉、茶粉、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至凝固，得A品；（d）冷却：趁热将黄油加入A品中揉匀，摊开冷却至23℃，随后放入冰箱2℃冷藏4h，得B品。（e）擀皮：将冷藏后的B品称量分成25f个，擀平成皮；（f）包埋：先在皮的底部铺一层奶油，然后放一层辅料，再在辅料上面铺一层奶油，最后按常规包埋方式用将铺好的馅料捏紧包成团，即可该都匀毛尖茶皮雪媚娘。实施例2。一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，按重量份计算，由糯米粉5kf、玉米淀粉1kf、都匀毛尖茶叶0.1kf、黄油1kf、牛奶12kf、淡奶油19kf、细砂糖1.1kf和巧克力粉5kf制成。前述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘的制备方法，按以下步骤制备：（a）茶叶挑选：选取来都匀毛尖茶产区，具有栗香的都匀毛尖茶叶；（b）茶叶粉碎：将所挑选的都匀毛尖茶叶放入茶叶粉碎机中打磨粉碎，制得都匀毛尖茶粉；（c）蒸煮：比例称取糯米粉、玉米淀粉、茶粉、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至凝固，得A品；（d）冷却：趁热将黄油加入A品中揉匀，摊开冷却至20℃，随后放入冰箱0℃冷藏3h，得B品。（e）擀皮：将冷藏后的B品称量分成25f个，擀平成皮；（f）包埋：先在皮的底部铺一层奶油，然后放一层辅料，再在辅料上面铺一层奶油，最后按常规包埋方式用将铺好的馅料捏紧包成团，即可该都匀毛尖茶皮雪媚娘。实施例3。一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，按重量份计算，由糯米粉750f、玉米淀粉200f、都匀毛尖茶叶20f、黄油150f、牛奶1450f、淡奶油2200f、细砂糖140f和菠萝750f制成。前述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘的制备方法，按以下步骤制备：（a）茶叶挑选：选取来都匀毛尖茶产区，具有栗香的都匀毛尖茶叶；（b）茶叶粉碎：将所挑选的都匀毛尖茶叶放入茶叶粉碎机中打磨粉碎，制得都匀毛尖茶粉；（c）蒸煮：比例称取糯米粉、玉米淀粉、茶粉、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至凝固，得A品；（d）冷却：趁热将黄油加入A品中揉匀，摊开冷却至20-25℃，随后放入冰箱0-5℃冷藏3-5h，得B品。（e）擀皮：将冷藏后的B品称量分成25f个，擀平成皮；（f）包埋：先在皮的底部铺一层奶油，然后放一层辅料，再在辅料上面铺一层奶油，最后按常规包埋方式用将铺好的馅料捏紧包成团，即可该都匀毛尖茶皮雪媚娘。实施例4。一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，由糯米粉125f、玉米淀粉40f、都匀毛尖茶叶4f、黄油25f、牛奶195f、淡奶油260f、细砂糖18f和巧克力粉125f制成。前述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘的制备方法，按以下步骤制备：（a）茶叶挑选：选取来都匀毛尖茶产区，具有栗香的都匀毛尖茶叶；（b）茶叶粉碎：将所挑选的都匀毛尖茶叶放入茶叶粉碎机中打磨粉碎，制得都匀毛尖茶粉；（c）蒸煮：比例称取糯米粉、玉米淀粉、茶粉、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至凝固，得A品；（d）冷却：趁热将黄油加入A品中揉匀，摊开冷却至21℃，随后放入冰箱1℃冷藏3h，得B品。（e）擀皮：将冷藏后的B品称量分成25f个，擀平成皮；（f）包埋：先在皮的底部铺一层奶油，然后放一层辅料，再在辅料上面铺一层奶油，最后按常规包埋方式用将铺好的馅料捏紧包成团，即可该都匀毛尖茶皮雪媚娘。实施例5。一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，由糯米粉150f、玉米淀粉50f、都匀毛尖茶叶5f、黄油30f、牛奶220f、淡奶油290f、细砂糖21f和芒果150f制成。上述都匀毛尖茶皮雪媚娘的制备方法，按以下步骤制备：（a）茶叶挑选：选取来都匀毛尖茶产区，具有栗香的都匀毛尖茶叶；（b）茶叶粉碎：将所挑选的都匀毛尖茶叶放入茶叶粉碎机中打磨粉碎，制得都匀毛尖茶粉；（c）蒸煮：比例称取糯米粉、玉米淀粉、茶粉、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至凝固，得A品；（d）冷却：趁热将黄油加入A品中揉匀，摊开冷却至25℃，随后放入冰箱5℃冷藏5h，得B品。（e）擀皮：将冷藏后的B品称量分成25f个，擀平成皮；（f）包埋：先在皮的底部铺一层奶油，然后放一层辅料，再在辅料上面铺一层奶油，最后按常规包埋方式用将铺好的馅料捏紧包成团，即可该都匀毛尖茶皮雪媚娘。

权利要求：1.一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，其特征在于：按重量份计算，由糯米粉50-150份、玉米淀粉10-50份、都匀毛尖茶叶1-5份、黄油10-30份、牛奶120-220份、淡奶油190-290份、细砂糖11-21份和辅料50-150份制成。2.根据权利要求1所述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，其特征在于：所述都匀毛尖茶皮雪媚娘按重量份计算，由糯米粉75-125份、玉米淀粉20-40份、都匀毛尖茶叶2-4份、黄油15-25份、牛奶145-195份、淡奶油220-260份、细砂糖14-18份和辅料75-125份制成。3.根据权利要求2所述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，其特征在于：所述都匀毛尖茶皮雪媚娘按重量份计算，由糯米粉100份、玉米淀粉30份、都匀毛尖茶叶3份、黄油20份、牛奶170份、淡奶油240份、细砂糖16份和辅料100份制成。4.根据权利要求3所述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，其特征在于：所述辅料为常规雪媚娘馅料，包括水果或巧克力粉。5.根据权利要求3所述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘，其特征在于：所述都匀毛尖茶叶为栗香型都匀毛尖茶叶。6.根据权利要求1-5任一项所述的一种都匀毛尖茶皮雪媚娘的制备方法，其特征在于：按以下步骤制备：（a）茶叶挑选：选取来都匀毛尖茶产区，具有栗香的都匀毛尖茶叶；（b）茶叶粉碎：将所挑选的都匀毛尖茶叶放入茶叶粉碎机中打磨粉碎，制得都匀毛尖茶粉；（c）蒸煮：比例称取糯米粉、玉米淀粉、茶粉、细砂糖和牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至凝固，得A品；（d）冷却：趁热将黄油加入A品中揉匀，摊开冷却至20-25℃，随后放入冰箱0-5℃冷藏3-5h，得B品。（e）擀皮：将冷藏后的B品称量分成25f个，擀平成皮；（f）包埋：先在皮的底部铺一层奶油，然后放一层辅料，再在辅料上面铺一层奶油，最后按常规包埋方式用将铺好的馅料捏紧包成团，即可该都匀毛尖茶皮雪媚娘。

百度查询： 徐兴国 刘学 黔南民族师范学院 一种都匀毛尖茶皮雪媚娘及其制备方法