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申请/专利权人：三得利控股株式会社
申请日：2015-01-09
公开（公告）日：2021-07-06
公开（公告）号：CN106998783B
专利技术分类：..添加不易消化的物质，如食用纤维[2016.01]
专利摘要：本发明在于提供苦味、不良的后味得到抑制的膳食纤维。该膳食纤维在具有末端糖的膳食纤维中，相对于末端糖全体的醛糖的比例为10％以下。这样的膳食纤维例如还可为难消化性糊精、聚葡萄糖等。另外，所述膳食纤维还可作为食品用添加剂例如饮料用添加剂使用。
专利权项：1.一种膳食纤维，为具有末端糖的膳食纤维，其特征在于，相对于末端糖全体的醛糖的比例为10%以下，所述末端糖包含脱水糖；所述膳食纤维为葡萄糖聚合型膳食纤维，并且下述值（B）为0.6~0.998，（B）=Y（X+Y）式中，X表示末端糖为醛糖的糖链数，Y表示末端糖为脱水糖的糖链数。
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