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申请/专利权人：江苏听静自然文化科技发展有限公司
申请日：2021-08-13
公开（公告）日：2021-11-05
公开（公告）号：CN113598256A
专利技术分类：.茶代用品，例如巴拉圭茶；其提出物或泡剂[2006.01]
专利摘要：本发明公开了一种菊叶茶烘烤制作工艺；菊叶茶烘烤制作工艺包括以下步骤：S1：叶片筛选，将菊花脑叶子上部的黄叶、靠近根部的腐叶、菊花脑叶子顶部的花茎和菊花脑花进行切除；S2：叶片清洗，将筛选出来的菊花脑叶放入到清洗机中清洗；S3：叶片萎凋，进行室内自然萎凋；本发明首先对菊花脑叶子进行筛选清洗，去除多余的腐叶、黄叶，杀菌浸泡后通过清洗机进行清洗，待清洗完成后采用自然萎凋和光照萎凋结合的方式进行，既保证了萎凋速度，同时多段萎凋后的菊花脑叶子其内部的不溶性原果胶物质开始发生降解，从而增加甜度，该菊花脑叶子制作方法，工艺流程较为简单，制得的菊花脑叶子口感较好，经过充分萎凋，保存的甜份较高。
专利权项：1.一种菊叶茶烘烤制作工艺，其特征在于，所述菊叶茶烘烤制作工艺包括以下步骤：S1：叶片筛选，将菊花脑叶子上部的黄叶、靠近根部的腐叶、菊花脑叶子顶部的花茎和菊花脑花进行切除之后，从根部往上2～3cm依次将菊花脑叶子的叶与根进行分离，保留菊花脑叶片，并再次对菊花脑叶片进行筛选，去除病变及破碎的叶片；S2：叶片清洗，将筛选出来的菊花脑叶放入到清洗机中清洗2～3遍直至残留的腐叶以及叶片上的泥土清洗干净；S3：叶片萎凋，将清洗干净的菊花脑叶片均匀平摊在竹筛中，放置在室外日光下，晾晒2-3h，然后转入室内，进行室内自然萎凋，晾晒过程中菊花脑叶片的底部和顶部保证通风，并控制好温度和湿度，当菊花脑叶片中的水分含量低于百分之六十后，完成萎凋操作；S4：叶片杀青，将经过萎凋处理的菊花脑叶片放入杀青机中进行翻炒杀青，控制杀青温度为150℃～200℃，杀青时间为6～8min，直至菊花脑叶片变为深绿色卷缩状时取出；S5：叶片烘烤，将经过杀青处理后的菊花脑叶片放入到烘烤机中，调整烘烤机通过两段烘烤程序进行烘烤，烘烤时间4-6h，烘烤完毕后，得到处理后的菊花脑叶片。
百度查询： 江苏听静自然文化科技发展有限公司 一种菊叶茶烘烤制作工艺
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