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炸什锦的制造方法 

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申请/专利权人:日清食品控股株式会社

摘要:本发明涉及一种油炸食品的制造方法,其在通过传送带将用于制造油炸食品的保持器连结,并连续地将该保持器浸入油炸用油中进行规定时间的油炸的类型的连续生产中,高效地使油炸食品离开而进行制造。一种油炸食品的制造方法,其将油炸食品的原料收纳于保持器,并浸入油炸槽进行油炸,包括如下工序:将油炸食品的原料以收纳于保持器的状态进行规定时间油炸,然后使所述保持器反转,使油炸食品离开保持器。

主权项:1.一种炸什锦的制造方法,其利用炸什锦的油炸处理装置,该油炸处理装置在炸什锦的制造中使用,其特征在于,所述炸什锦的油炸处理装置具备:油炸槽,其存积油炸用的油;两条环状的链,其相互以相同高度并排配置,该链的一部分配置在所述油炸槽内,其他部分配置在油炸槽外部的空间;旋转中心轴,其架设于两条所述链之间;保持器,其以能够旋转的方式轴支承于所述旋转中心轴,且上部开放;使保持器反转的机构,其是在所述油炸槽内使所述保持器绕所述旋转中心轴旋转并反转的机构,由自该保持器的链侧的端部朝向下方侧延伸的突出部、在该保持器的链侧的端部朝向链侧突起的突起部、设置于所述链的附近的两个爪部构成,通过将该突起部及该突出部依次钩挂于两个爪部而使所述保持器反转;所述炸什锦的制造方法包括如下工序:向上部开口的所述保持器投入炸什锦的原料,通过所述链的输送将收纳有炸什锦的原料的所述保持器浸入油炸槽而进行油炸,进一步通过所述链的输送进行规定时间的油炸处理之后,通过利用所述使保持器反转的机构在所述油炸槽的油炸油内使所述保持器反转而使油炸中的炸什锦离开该保持器。

全文数据:

权利要求:

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