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申请/专利权人：毛纪宏
摘要：本发明涉及豆腐制作技术领域，尤其涉及一种斑鸠叶复合魔芋精有机豆腐制作及生成工艺。包括如下配方：斑鸠叶粉末、魔芋精粉末、玉米淀粉、增色剂、食品添加剂、盐、纯净水，包括以下步骤：将采摘下来的斑鸠叶用清水和盐清洗干净，提取斑鸠叶粉末；把斑鸠叶粉末与魔芋精粉末放入容器内混合搅拌，使其充分溶胀；将玉米淀粉放入容器内，搅拌并加入适量的纯净水，直到全部溶解；再向容器内加入增色剂、食品添加剂、盐，并搅拌均匀；通过过滤筛网进行过滤，除去杂质；倒出容器，放入模具内冷却至室温，即得到斑鸠叶复合魔芋精有机豆腐。本发明的目的是为了提出一种口感丰富、营养成份高的斑鸠叶复合魔芋精有机豆腐制作及生成工艺。
主权项：1.一种斑鸠叶复合魔芋精有机豆腐，其特征在于：包括如下配方，其配方原料按重量份数计数：斑鸠叶粉末占30-50份、魔芋精粉末占50-80份、玉米淀粉占100-150份、增色剂占3-5份、食品添加剂2-5份、盐占5-10份、纯净水占1000-2500份，所述食品添加剂为氢氧化钠和碳酸钙中的任意一种，且氢氧化钠占2-4份、碳酸钙占3-5份，所述魔芋精粉末目数为50-150目、水分≤10％、胶含量≥30％、不溶物≤2％、凝胶强度≥500gcm2。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 毛纪宏 一种斑鸠叶复合魔芋精有机豆腐制作及生成工艺
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