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申请/专利权人：江南大学
摘要：本发明公开了基于茶多酚加合脱氧糖酮抑制Amadori重排产物ARP降解的机制提高其产率的方法，其具体方法为：取氨基酸、糖和茶多酚加水溶解，调节混合溶液pH；将所得混合液置于反应瓶中，并在恒定水浴温度下加热得到反应液；将所得反应液在恒定温度下进行真空减压脱水反应，反应结束后使用冰浴冷却终止反应，得到固体反应物，用水复溶得到ARP溶液；本发明基于茶多酚通过捕获ARP的初级降解产物即脱氧糖酮化合物与真空减压脱水的协同作用，促进了ARP的形成并抑制其降解，从而使得ARP大量累积富集。本发明中所述方法操作简单、绿色、反应时间短，条件温和，所得ARP产率可达80％以上，具有较强的创新性和显著的进步性。
主权项：1.基于茶多酚加合脱氧糖酮抑制Amadori重排产物降解的机制提高其产率的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：（1）取氨基酸、糖和茶多酚加水溶解，调节混合溶液pH；所述混合溶液的pH值为6~9；所述氨基酸、糖与茶多酚的用量配分别为：氨基酸10份，糖5-50份，茶多酚为0.1~5份，水200-1200份，按质量份数计算；（2）将步骤（1）中所得混合液置于反应瓶中，并在恒定水浴温度下加热得到反应液；所述恒定水浴温度为60~90℃，加热时间为30~100min；（3）将步骤（2）得到的反应液在恒定温度下进行真空减压脱水反应，反应结束后使用冰浴冷却终止反应，得到固体反应物，用水复溶得到Amadori重排产物，ARP溶液；所述恒定反应温度为60~90℃，反应时间为5~60min；冰浴条件为：冰浴温度保持为0℃；所述ARP溶液中ARP产率达80%以上。
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百度查询： 江南大学 基于茶多酚加合脱氧糖酮抑制Amadori重排产物降解的机制提高其产率的方法
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