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申请/专利权人：浙江工商大学
摘要：本发明公开了一种监测鲭鱼运输中温度及新鲜度变化的时间温度指示剂制备方法及应用。监测鲭鱼运输中温度及新鲜度变化的时间温度指示剂制备方法，包括如下步骤：Tris‑Hcl缓冲液的制备：将三羟甲基氨基甲烷溶解在水中，再用盐酸调节pH形成Tris‑Hcl缓冲液，所述Tris‑Hcl缓冲液浓度为0.05‑0.4moll，pH为7.0。本发明可解决制备的时间温度指示剂如何在0‑25℃范围内，获得宽泛的颜色变化及可持续较长时间实现颜色变化对其在冷链运输过程中的新鲜度进行监测的技术问题。
主权项：1.监测鲭鱼运输中温度及新鲜度变化的时间温度指示剂制备方法，其特征在于：其应用在0-25°C低温环境中进行检测，包括如下步骤：a、Tris-Hcl缓冲液的制备：将三羟甲基氨基甲烷溶解在水中，再用盐酸调节pH形成Tris-Hcl缓冲液，所述Tris-Hcl缓冲液浓度为0.05-0.4moll，pH为7.0；b、美拉德反应底物的制备：将木糖和赖氨酸分别溶解在Tris-Hcl缓冲液中形成不同浓度的水溶液；所述木糖的浓度为0.4-1.4moll，所述赖氨酸的浓度为1.0-3.0moll；c、时间温度指示剂包装袋的制备：选择高透光性、无毒无害的复合性聚丙烯薄膜，制成将上述木糖与Tris-Hcl缓冲液混合的第一水溶液及赖氨酸与Tris-Hcl缓冲液混合的第二水溶液分开储存的包装袋；所述包装袋撕裂第一水溶液和第二水溶液混合后，混合后的溶液颜色变化速率常数lnk对温度倒数1T的关系为：y=-84661.1x+29.875;其中y为颜色变化速率常数lnk，x为温度倒数。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江工商大学 监测鲭鱼运输中温度及新鲜度变化的时间温度指示剂制备方法及应用
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