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申请/专利权人：泉州师范学院
摘要：本发明公开了一种鲭鱼抗氧化肽的制备方法及其在面膜中的应用，所述方法包括如下步骤：往鲭鱼肉糜中加入水搅拌得到肉糜溶液，沸水浴中加热15~20min，冷却；然后用碱性蛋白酶酶解1.5h～3.5h，酶解结束后于100℃水浴10min，离心去除沉淀后，上清液冷冻干燥后即为鲭鱼抗氧化肽。将所述鲭鱼抗氧化肽用于制备美白保湿面膜，所述面膜中添加有具有良好抗氧化活性的鲭鱼抗氧化肽，能有效清除各种自由基，促进细胞新陈代谢，修复皮肤受损细胞；同时，富含透明质酸钠、海藻糖、葡聚糖等，可以锁定面部皮肤水分，保持皮肤的湿润，起抗皱养颜的作用；抗氧化肽与维生素C和烟酰胺联合使用还能起到美白效果。
主权项：1.一种鲭鱼抗氧化肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）取鲭鱼肉糜，加入水，搅拌混匀得到肉糜溶液，所述鲭鱼肉糜与水的比例为1mg∶3～5mL；2）将所述肉糜溶液在沸水浴中加热15~20min，冷却至室温，然后，调节溶液pH，加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液；所述蛋白酶为碱性蛋白酶，酶的添加量为3000Ug鲭鱼肉糜，酶解过程溶液pH为8.0~9.0，酶解条件为：50℃水浴1.5h～3.5h，酶解过程伴有搅拌，搅拌速度为80-100rmin；3）将酶解液于100℃水浴10-15min，然后离心去除沉淀后，收集上清液进行冷冻干燥，得到鲭鱼抗氧化肽，所述鲭鱼抗氧化肽对1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基和羟基自由基的半数清除浓度IC50分别为1.90±0.19mgmL和1.99±0.09mgmL。
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