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申请/专利权人：山东乐良实业有限公司
摘要：一种特色菜团子配方，包括外皮和内馅，其特征在于：外皮包括玉米面40‑60份、全麸面30‑50份、黄豆面5‑10份、酵母0.6‑1份；内馅分为素馅或肉馅，素馅包括焯水的荠菜50‑60份、鸡蛋15‑20份、油菜4‑6份、胡萝卜3‑5份、鲜或干泡发的香菇2‑4份。本方案的有益效果在于制成的一种特色菜团子能提供保护心血管的多种营养元素，能有效的降低人体血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量、增加血管的弹性、降低血液粘度、降低血压，对于心血管疾病的预防有很好的效果，而且能够满足当前人们对于食物多样性、营养均衡的需求，对于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有一定的预防作用，尤其对于心血管不太健康的中老年人是理想的食物选择，能够满足实际需求，适合推广。
主权项：1.一种特色菜团子配方，包括外皮和内馅，其特征在于：外皮包括玉米面40-60份、全麸面30-50份、黄豆面5-10份、酵母0.6-1份；内馅分为素馅或肉馅，素馅包括焯水的荠菜50-60份、鸡蛋15-20份、油菜4-6份、胡萝卜3-5份、鲜或干泡发的香菇2-4份、泡发的木耳2-4份、洋葱2-4份、植物油2-4份、葱1-4份、姜1-4份、耗油2-3份、香油1-2份、低钠高钾的盐1-2份；肉馅包括鸡胸肉30-50份、焯水的荠菜30-40份、油菜4-8份、胡萝卜3-5份、鲜或干泡发香菇2-4份、泡发的木耳2-4份、洋葱2-4份、植物油2-4份、葱1-4份、姜1-4份、耗油2-3份、香油1-2份、低钠高钾的盐1-2份。
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