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申请/专利权人：梁家龙
摘要：本发明公开了一种纯米浆石磨肠粉，包括以下质量百分数的原料：早稻米70％、老米20％和粘米10％；所述纯米浆石磨肠粉的制备方法如下：原料的混合、原料的浸泡、原料的清洗、原料的磨浆和配浆和肠粉的制备。该纯米浆石磨肠粉，通过采用早稻米和老米以及粘米进行按照特定的比例进行混合，再通过浸泡、清洗、和磨浆等工艺对原料进行处理，使制备的米浆十分细腻，这样配比和工艺生产的出的米浆蒸出来纯米浆石磨肠粉白如雪，滑如水，薄如纸，带有淡淡米香味，冷了也不僵硬，既美味又健康，并且通过早稻米和老米以及粘米进行肠粉的制备工艺简单便捷，有米的地方都可以制作，制备成的肠粉营养丰富，不添加任何防腐剂，易消化，深受小孩和老人的喜爱。
主权项：1.一种纯米浆石磨肠粉，其特征在于，包括以下质量百分数的原料：早稻米70％、老米20％和粘米10％；所述纯米浆石磨肠粉的制备方法如下：S1、原料的混合将预备的原料进行筛选，然后将原料全部放入到混合容器中进行混合操作，对混合后的原料进行处理；S2、原料的浸泡将处理后的原料从混合容器中取出，放入到浸泡容器中进行浸泡；S3、原料的清洗将浸泡后的原料进行放入到清理容器中进行清洗；S4、原料的磨浆和配浆将清洗后的原料放入到石磨中进行研磨，将研磨后的米浆按照生熟比例为10:1的比例进行配浆操作；S5、肠粉的制备将蒸肠粉所用的托盘上均匀的刷上一层薄油，然后舀适量的研磨后的米粉原料放入到托盘中轻轻摇匀，将托盘放入到蒸箱内大火蒸煮，将蒸好的肠粉进行切段分条。
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